Вы здесь

Рассказать вам, как курицу варить? Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман. Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!" Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу. Во-первых,...
Вы все поймете и у вас не останется ни одного вопроса, когда в возьмете эту книгу в руки. Обещаю )
Очень трудно разговаривать о корейской кухне с юмористами из художественной самодеятельности. Знаете почему, да? А между тем, корейская кухня - одна из самых интересных в мире. И так не только сами корейцы считают.  Знакомый пожилой японец говорил: "Корейская кухня - номер один!" Надо знать японцев, чтобы понять, чего стоит такое признание. Как правило, очень вкусные народные блюда рождаются там, где хороший климат и природа обильно награждает человека за труд. Так вот, Корея - не тот случай....
Только сегодня начали печатать мою новую книгу. Больше двух недель ушло на подготовку фотографий - необходимо было сделать так, чтобы отпечатанное на бумаге изображение не отличалось от того, что мы видели на мониторах и постараться сделать его еще лучше. Еще никогда этот процесс не занимал у нас так много времени и ни разу ему не уделялось столько внимания. Но дело в том, что в этой книге более семисот фотографий и при нарушении достоверности цветопередачи терялся сам смысл книги, где...
06.08 0:330 Комментариев
Что мы вкладываем в понятие «блюдо такой-то кухни»? Большинство народных блюд являются не национальными, а региональными. Рецепты и технологии приготовления еды распространяются на территориях, где есть необходимые ингредиенты и условия. В результате одни и те же блюда могут входить в состав различных национальных кухонь. Таким образом, национальная кухня это набор блюд, которые готовят представители данной национальности. Одни и те же блюда могут готовить представители разных народов и каждый...
31.07 21:430 Комментариев
Стянуть из интернета понравившуюся фотку и тиснуть ее к себе в журнал - обычное дело для многих отечественных изданий. С моими фотографиями такое случалось десятки раз. Судиться с издателями журналов за копеечные компенсации невыгодно: мнение вороватого общества на их стороне. "Подумаешь - фотку в открытом доступе взяли! Нечего было выкладывать!" Ну правда, на самом деле. Кто не скачивал пиратскую программку или фильм через интернет не смотрел? С каждым бывало. Поэтому человек, отстаивающий...
31.07 19:020 Комментариев
На днях Владимир Вольфович высказался об Азербайджане в неожиданном, положительном ключе. Похвалил: мол, там нет антирусских настроений, зато есть 400 русских школ, славянский университет, русские театры и страна динамично развивается. Я не стану оценивать отдельное высказывание В.В.Жириновского, потому что лучше оценивать поступки и высказывания политиков в целом, а не отдельные фразы. Да и не мое это дело, если честно сказать. Мое дело - рассказывать о кулинарии. Мои рассказы о гармонии в...
29.07 15:020 Комментариев
Посмотрите на цвет этого варенья. Видели такое, пробовали? Это натуральная вишня. Вишня и сахар, ничего больше, а цвет, аромат и вкус - все на месте. Разница по сравнению с обычным вареньем - потрясающая. По сути дела, что такое варенье? Это способ сохранения ягод в концентрированном сахарном сиропе. Если оставить ягоды просто так, то они либо забродят, либо плесенью покроются - в общем, вы знаете. Можно, конечно, засушить ягоды, но, по сути, в этом случае, в ягодах просто уменьшается...
28.07 12:100 Комментариев
1 Ученик 2 ???? 3 Маэстро Как назвать музыканта, который уже не ученик, но еще и не маэстро? Слово "исполнитель" подходит, но не вполне. Необходимо слово, которое ассоциируется именно с музыкой.
25.07 20:120 Комментариев
17.07 12:070 Комментариев