куличами и способна украсить любой праздничный стол!
Все с большой буквы потому, что эта каша даже в остывшем виде успешно конкурирует со свежими-живыми морепродуктами, она выступает на равных с Расширенная версия видеоролика, который выйдет 15-го апреля на НТВ, в программе Дачный Ответ, в рубрике КАЗАН-МАНГАЛ.

Заранее, за 5-6 часов до того как поставить топиться 2,5 литра хорошего, жирного молока в духовку 95-100С. Главное, чтобы бурно не кипело, чтобы по всей поверхности образовалась крепкая пенка, а под пенкой - топленое молоко.

Аккуратно перелить молоко в кастрюлю, чтобы сварить сладкую рисовую кашу, а пенка пусть остается на месте.
Треть рисовой каши смешать с настоем шафрана, стаканом йогурта и двумя желтками.

Холодную форму для запекания обмазать теплым сливочным маслом и обсыпать молотыми грецкими орехами.

Половину смеси рисовой каши, шафрана, йогура и яиц выложить на дно формы, поверх каждого слоя укладываем молочную пенку.

Поверх пенки укладываем сухофрукты и орехи, а далее слой обычной рисовой каши. Пенка нужна как подстилка, чтобы сухофрукты и орехи не тонули, а оставались там, где им положено!

Верхний слой тоже должен быть из яично-йогуртовой смеси с кашей. Густо присыпать сахаром и посыпать корицей.
Запекать при температуре 160С примерно час или до тех пор, пока сахар на поверхности не расплавится и не карамелизуется.

Тогда остудить до температуры примерно 40-50С, выложить из формы, отрезать ломтями и поливать малиновым сиропом.

У вас наверняка в холодильнике стоит малина, протертая прошлым летом с сахаром, которую не варили? Откиньте ее на ситечко - вот этот сироп и есть самое лучшее украшение и соус для получившейся каши.

Любуйтесь, наслаждайтесь, вдыхайте аромат.

Не жалейте сиропа!

Кашу можно подать вместо десерта, а можно и вместо ужина и завтрака.

Умеренность - наивысшее из достоинств.